Come ti raccontavo qui, nel paragrafo sulle “noccioline di primavera”, questa stagione volevo munirti di un po’ di ricette adatte ai tuoi pic nic. Lo so che la pandemia ci ha fiaccato lo spirito e un po’ le gambe, addirittura in qualche parte d’Italia, nuovamente, non sì può troppo uscire di casa! Ma proprio per questo, con poco sforzo, volevo darvi la possibilità di imbandire un pranzo, anche sul tappeto di casa, con la finestra aperta, per annusare la primavera che c’è fuori.

E’ tanto che penso di proporti una ricetta di un burger vegetale, ma non volevo che avesse le patate. Panino, più patate, più legumi mi sembrava troppo. 

Ho deciso di iniziare proponendoti  questa versione, le lenticchie sono profumate e saporite, io le preferisco ai ceci; non c’è uovo, se vuoi provare una versione più leggera, e come ti dicevo, nemmeno le patate, nel caso volessi accompagnarlo ad un panino. Ovviamente nulla ti impedisce di sostituire il miso con uno dei due. 

Io di solito ne cuocio la metà e l’altra metà la congelo. Durano 3 mesi nel congelatore.

La ricetta è molto semplice e veloce, puoi benissimo farla insieme ai bambini, specie se usi i consigli che ti racconto più in là. Non sempre i legumi sono un’ingrediente amato, prepararli insieme è un modo per sciogliere le diffidenze.